2. Meide Gluten:
Gluten ist enthalten in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel.
Wichtig: Diese Getreide kommen in zahlreichen industriell verarbeiteten Lebensmittel zum Einsatz.
Greife auf glutenfreie Alternativen wie Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Reis, glutenfreien Hafer, Teff oder Mehl aus Nüssen zurück. Beachte dabei individuelle Unverträglichkeiten. Es wird davon ausgegangen, dass sich das Milcheiweißmolekül (Casein) ähnlich wie Gluten verhält und zu einer vermehrten Öffnung der Tight Junctions führen kann. Daher empfiehlt es sich ebenfalls auf Milch und daraus hergestellte Produkte zu verzichten.
Achtung: In laktosefreien Produkten ist Milcheiweiß enthalten (Laktose = Milchzucker, Casein = Milcheiweiß).